ESPUMANTE EXITU ANNI NATURAL BRUT MMXVII

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Espumante EXITU ANNI Natural Brut Vindima MMXVII


Tipo: Vinho branco espumante natural brut.


Safra: 2017


Teor Alcoólico: 12,5% vol.


Envelhecimento: Período mínimo de 24 meses em contato com as lias (borras)


Estilo: Espumante elaborado com : 67% Chardonnay e 33% Pinot Noir seguindo o método clássico de fermentação na garrafa.


Potencial de guarda: 3 anos após o “degorgement"


Notas Sensoriais: Devido a sua alta acidez, é extremamente refrescante, possui grande cremosidade e volume em boca com toques amanteigados devido ao trabalho de autólise das leveduras, opulento, complexo, sedoso, com aromas de frutas cristalizadas, pêssego e flores brancas, pão e levedura com leve toque de tostado e amendoado. Coloração palha de intensidade leve. Aroma de frutas cristalizadas, com notas de tosta, de fermento, nozes e floral, com toque de alcaçuz.


Gastronomia: Versátil, agradável e refrescante pode ser apreciado sozinho ou com tartar de peixe com azeite trufado, vieiras grelhadas com aspargos, lombo de bacalhau com batatas, lagosta à Thermidor, ravióli de queijo canastra na manteiga e sálvia, foie gras;


Temperatura de Serviço: 4 a 6ºC.

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