Salta

Localização Salta é uma sub-região da região do Norte. Introdução Mais Área total de vinhedos: 2.919,10 hectares Altitude dos vinhedos: 1.280 a 3.005 msnm Principais Localidades: Cachi, Molinos (Colomé), Angastaco, San Carlos, Yacochuya, Cafayate Vinhos da Sub-região de Salta A produção de vinhos em Cafayate é antiga, e a cidade ficou famosa desde 1950 pela qualidade dos seus Torrontés. Essa uva tem uma tendência de produzir um amargor no paladar devido à presença de potássio no solo, e exatamente os solos da região de Cafayate são pobres em potássio, evitando essa característica indesejável nos vinhos de Torrontés. A altitude e as noites frias típicas do local contribuem então para um estilo elegante e delicado dos Torrontés de Salta. Nessa região também as uvas tintas produzem vinhos diferenciados: Malbec Os vinhso de malbec da região de Salta se mostram com maior equilíbrio e menor teor alcóolico que os de Mendoza, o estilo é mais elegante e fácil de beber Cabernet Sauvignon Surpresa maior na região, os Cabernets se mostram particularmente elegantes, com um estilo quase igual a Bordeaux, com ótimo equilíbrio da acidez e notas elegantes de pimenta preta. Tannat Graças às noites frias, os Tannat também se beneficiam da elegância da região, produzindo ótimos vinhos varietais e também belos cortes com Cabernet. Principais Variedades de Uvas Tintas Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat Principais Variedades de Uvas Brancas Torrontés Geografia e Clima Na altitude de Salta o clima desértico oferece intensa luz ultravioleta ao longo do dia e uma importante diferença de temperatura durante a noite, uma variação de mais de 25ºC, constituindo um clima único e especial para a vinicultura. Em algumas localidades não chove nada ao longo do ano, então as águas dos rios de degelo são fundamentais para a vinicultura e para outras culturas locais.

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