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Chile

Introdução Mais Dos países produtores de vinho da América do Sul o Chile é sem dúvida o mais qualificado e de maior sucesso no comércio mundial. A partir de 1980, após uma fase de melhorias tecnológicas, a vinicultura chilena explodiu em volume de produção e relação qualidade-preço, surpreendendo o mundo com produtos competitivos. O volume de sol nos vales dos rios, aliado às ótimas condições de sanidade do ambiente, possibilitou a produção de tintos potentes, com alto teor alcóolico, onde se abusava da maturação em barricas para suavizar os taninos, criando um estilo próprio que agradou o mundo e elevou a fama do país. Surgiram os tintos superpremium, que alcançaram prestígio internacional e um alto nível de preços, jamais alcan;ado por um vinho sulamericano. Entre 2005 e 2010 esse estilo se tornou cansativo, uma nova geração de enólogos empreendeu experimentações na elaboração e na busca de novos terroirs, surgindo novos estilos de vinhos com mais elegância, equilíbrio e personalidade, principalmente pelo trabalho nas áreas costeira e de pré-cordilheira. Importante entender que esse mosaico de terroirs e uma vinicultura com poucas restrições em vinhedos e elaboração levou à criação de produtos que exploravam as características naturais e fizeram grande sucesso pelo mundo, como o Clos Apalta 2005 nos Top100 Wine Spectator ou o Carmin de Peumo, um varietal de Carmenère que levou 97 pontos de Robert Parker. Em 2013 uma comissão do governo fez um estudo de classificação dos territórios do pais para a vinicultura, abandonando a dominância do Valle Central e buscando uma melhor compreensão geoclimática das regiões. O resultado foi uma importante mudança na percepção da diversidade dos territórios, oficializando a regionalidade e definindo diretrizes para uma nova etapa no vinho chileno, onde a peresonalidade dos microclimas se tornará a maior oferta . Regiões Chile possui 6 regiões vinícolas: > Aconcágua > Atacama > Austral > Coquimbo > Sul > Valle Central

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